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Library Oportunities for the development of the native potato products in Peru

Oportunities for the development of the native potato products in Peru

Oportunities for the development of the native potato products in Peru

Resource information

Date of publication
декабря 2000
Resource Language
ISBN / Resource ID
AGRIS:CO2007U00103
Pages
58-79

El presente estudio es una exploración de oportunidades de desarrollo de productos de papas nativas a partir de la premisa que el desarrollo del mercado, hasta hoy una de las causas principales de erosión de la biodiversidad, puede constituirse en una estrategia para su conservación y ser uno de los pilares para el desarrollo de ía sierra andina y de sus productores, que son los campesinos más pobres del país. Así, se presenta un inventario de los productos de papa procesados en el mercado peruano por forma de venía, usos y substitutos en el Perú, además de una evaluación de su potencial en el mercado nacional e internacional.

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Authors and Publishers

Author(s), editor(s), contributor(s)

Alvarez Mayorca, M.

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