Evaluación del tejido adiposo de toretes en pastoreo finalizados con ensilado de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.)

Buscando alternativas de alimentación que permitan reducir la pigmentación amarilla de la grasa en la canal del ganado bovino, se realizó un experimento con toretes finalizados en pastoreo, en el cual se evaluó el efecto de suplementación con ensilado de caña de azúcar (EC) en la digestibilidad, comportamiento productivo y color de la grasa en la canal. Se utilizaron 40 toretes con encastes de Brahaman, Suizo y Beefmaster (376 + 7.79 kg PV) mantenidos en pastoreo rotacional, en praderas establecidas con pasto estrella de África (Cynododn plestostachyus) por 90 d. Los tratamientos (T) fueron T1= Sólo pastoreo, T2= T1 + EC, T3= T1 + EC + 15 g de Fibrozyme®, T4= T1 + EC + 30 g de Fibrozyme®. La suplementación se realizo en corraletas individuales proporcionando ad libitum EC y la enzima de acuerdo a los tratamientos establecidos. Se realizo el análisis bromatológico del pasto y EC, además de medir pH, concentración de AGV, lactato y amoniaco en el EC, antes y después del proceso de ensilaje. Se midió el consumo de materia seca (CMS), la digestibilidad del pasto y EC, la ganancia diaria de peso (GDP), la conversión alimenticia (CA) y al finalizar el experimento se sacrificaron los animales para hacer la evaluación de la pigmentación de la grasa en la canal por colorimetría. Los datos se analizaron mediante un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos y diez repeticiones por tratamiento. Las medias de tratamientos se compararon mediante la prueba de Tukey. El contenido de MS, PC, FDN y lactato incrementaron después del proceso de fermentación en el ensilado, asimismo el pH disminuyo. El pasto estrella africana presento 6.34 % de PC y 75.1 % de FDN. No se presentaron tendencias definidas en el CMS del pasto y del EC; sin embargo, la suplementación con EC y 15 g de enzima mejoraron (P